Όταν δημιουργήθηκε το Ούζο Ηδωνικό, πρόθεσή ήταν να προσφέρουμε στους καταναλωτές μια ξεχωριστή εμπειρία, ένα ούζο υψηλής ποιότητας, με δική του αναγνωρίσιμη ταυτότητα και χαρακτήρα.
Επιλέχθηκε η πιο αργή και δαπανηρή διαδικασία παραγωγής, με απόσταξη 100% σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες. Αυτό σημαίνει πως σε αντίθεση με ό,τι συμβαίνει συνήθως, όταν μόλις το 20% της αλκοόλης αποστάζεται μαζί με τα αρωματικά, στο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη η συνολική ποσότητα της αλκοόλης έχει περάσει από τον άμβυκα. Φυσικά, μαζί με ένα προσεκτικά διαλεγμένο μείγμα σπόρων, καρπών και αρωματικών ξύλων, με κυρίαρχο τον μακεδονικό γλυκάνισο.
